Klyftpotatis

Här är ett enkelt sätt att göra perfekt klyftpotatis, hemlagad och så mycket bättre än pommes frites, smakmässigt såväl som hälsomässigt. Dessutom billigare. Det finns ingen anledning att någonsin äta pommes igen. Såhär gör man: Tvätta potatisen noga och skär dem i klyftor på längden, fyra av varje potatis. Koka dem i saltat vatten exakt tre minuter. Häll av vattnet och låt dem ånga av. I en ugnssäker form blanda smör, rapsolja, vitlök och kryddor. Lägg i potatisen och rör försiktigt tills de täcks av fettet. Grädda i 225 grader tills den är mjuk inuti och knaprig utanpå.